四川地理标志产品梓潼酥饼-ag九游会app

四川地理标志产品梓潼酥饼

梓潼酥饼，梓潼县特产，原名“薄脆子”，被誉为梓潼乡土传统风味小吃“三绝”之首，其制作技艺被列为第三批四川非物质文化遗产。

梓潼酥饼采用保护区内生产加工的小麦粉、菜籽油、动物油、芝麻和地下水，用独特配方通过传统工艺制作而成，旧时用木炭火，现采用红外线炉烘烤而成，形如满月，色泽浅黄，光泽明亮，酥纹均匀清晰，回旋有致，表面中部有芝麻，断面层次多而清晰，酥松油润而不腻，破分层薄如纸，入口化渣，余味回香淡雅，未齿脱尽者皆可享其味，被誉为食中佳味，馈赠上品。

梓潼酥饼制作始于汉而盛于唐。“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”相传司马相如与卓文君寄居梓潼时，就常以酥饼伴酒吟诗。在唐代，据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口，后上贡朝廷，遂成为“贡饼”从而扬名。

2011年原国家质检总局批准对“梓潼酥饼”实施地理标志产品保护，年产值约为1180万元。